中國乳制品市場已成為全球乳業(yè)最受關注的市場之一，畢馬威最近發(fā)布了一份名為《2015中國的牛奶和乳制品市場》的報告，對該市場未來的發(fā)展趨勢做出了以下幾點預測：
1. 由于人均奶類消費量仍有較大提升空間，中國的乳制品行業(yè)未來中長期還會呈現(xiàn)穩(wěn)定增長的態(tài)勢
研究表明，居民收入每增長1%，大約帶動乳品消費量增加0.8%，而近幾年，中國城鎮(zhèn)居民人均可支配收入和農民人均純收入年均增長都超過10%，這種趨勢還將繼續(xù)。其中，農村市場的乳制品空間更大。
2. 相較于奶粉，液體乳更值得關注
雖然中國對二胎政策的逐漸寬松某種程度上會促使嬰幼兒數(shù)量的增長，但奶粉市場的競爭將會異常激烈，在產能供給持續(xù)增加的背景下，未來奶粉行業(yè)的拉鋸戰(zhàn)、價格戰(zhàn)可能成為常態(tài)，再加上更為嚴格的監(jiān)管，奶粉市場整體成長空間并不樂觀。
尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2014年上半年中國國內奶粉銷售額雖有4%的增長，但銷售量下降了7%。液體乳市場則有望伴隨人均乳制品消費量的提升而繼續(xù)穩(wěn)步增長。
3. 巴氏奶市場的增長速度將繼續(xù)高于整體液態(tài)奶市場的增長速度
巴氏奶的低溫殺菌方法更大程度上保持了生鮮乳的蛋白活性，口感上也更新鮮，但由于中國奶源地域分布原因，加上巴氏奶保質期短、需冷鏈儲存運輸和中國人飲食習慣等問題，巴氏奶在中國發(fā)展一直不快。中國液態(tài)奶的品種結構，UHT奶的市場占有率大于80%，巴氏奶小于20%，該比例幾乎是全球消費份額的“顛倒”。
未來，中國液體乳市場常溫奶占主體地位的格局一定時期內不會發(fā)生根本改變，但伴隨著中國乳制品市場發(fā)展的進一步成熟(牧場的發(fā)展及冷鏈體系的完善)，以及居民可支配收入的增加和健康意識的進一步提升，巴氏奶市場的增長速度預期將繼續(xù)高于整體液態(tài)奶市場的增長，尤其在經濟更為發(fā)達的城市，巴氏奶的市場比例將越來越大。
4. 中國的集約化飼草種植、飼料加工、奶牛養(yǎng)殖和牧場建設將會得到迅速發(fā)展
2014年，中國不少省市出現(xiàn)“賣奶難”和“倒奶”現(xiàn)象，一些北方主產區(qū)形勢更為嚴峻，尤其是散戶和部分不規(guī)范和養(yǎng)殖水平低的養(yǎng)殖小區(qū)。根本的原因就是供應不穩(wěn)定，目前國內大部分原奶還都是由廣大散戶奶農供應的，即便是在中國奶業(yè)第一大區(qū)內蒙古，其奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化率在2013年也才剛剛超過50%。
中國需要集約化的奶牛養(yǎng)殖，未來大批小養(yǎng)殖場特別是散戶退出中國奶牛養(yǎng)殖的歷史舞臺將成必然趨勢。
對于中國乳企而言，無論是選擇“大而全”還是選擇“小而精”模式，關鍵環(huán)節(jié)都是奶源，未來幾年中國的奶牛養(yǎng)殖、牧場建設也必須得到迅速發(fā)展。與之配套的，未來幾年中國的飼草種植和奶牛飼養(yǎng)技術也必須得到迅速的發(fā)展。如果中國的大型集約化牧場希望在持續(xù)產奶量和牛群健康方面達到世界一流水平，則飼草種植以及奶牛飼養(yǎng)技術(特別是飼料配方及配套供料系統(tǒng))必須發(fā)揮關鍵作用。
5. 液體乳領域面臨著進口奶的沖擊
中國液體乳市場巨大的消費潛力也在吸引眾多進口奶的進入，近年來中國一二線城市超市貨柜上進口液態(tài)奶數(shù)量大幅增加。目前進口常溫奶進入中國市場的國家已有27個，品牌多達近100個。從數(shù)量上看，自2010-2013年的4年時間內，進口液體乳累計增幅高達800%。2014年1到10月份液體乳進口量已達20萬噸。盡管占比仍不值一提，但進口奶每年的增幅巨大，同時，進口奶主要沖擊到了中國的高端液體乳市場，而這部分業(yè)務是中國乳企的主要利潤來源，目前中國高端液體乳市場總量約為200萬噸。
在奶粉市場，中國已被國外產品占據(jù)了半壁江山，中國乳制品企業(yè)主要依靠液體乳，特別是高端液體乳的高額利潤，維持行業(yè)的盈利水平，如果價格低廉的國外液態(tài)奶大量進入中國市場，將會沖擊中國乳制品加工業(yè)，進而沖擊整個產業(yè)鏈。
6.電商的發(fā)展帶來乳品市場渠道轉型的挑戰(zhàn)
近年來，電子商務的發(fā)展正悄然的改變著乳品行業(yè)的銷售渠道。以液體乳領域為例，進口液體乳(主要為常溫奶)正是依靠著各大電商渠道而快速進入了中國市場，1號店、京東商城等電商平臺在推廣進口奶時更多是采用“要規(guī)模不要利潤”的模式，以較低的價格沖擊市場，改變著傳統(tǒng)乳企以往的渠道培育模式。
對于奶粉市場而言，網絡銷售的模式一直存在，現(xiàn)在更是發(fā)展成為一個無法忽視的渠道。據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)表明，電商渠道年復一年的增長趨勢已經影響到了產品的線下銷售渠道，以2014年1月份嬰幼兒奶粉的銷售為例，電子商務渠道銷售額增幅高達50%，而同期零售渠道則出現(xiàn)下降4%，母嬰渠道增幅為15%。電商平臺的壯大確實為各大乳企帶來了渠道轉型的挑戰(zhàn)。
關于中國乳制品市場未來的預測雖僅是預測，但中國乳制品市場的發(fā)展卻是有目共睹的，中國的乳業(yè)市場正向著更好、更壯大發(fā)展，而中國乳企也正順應發(fā)展趨勢，步步向前!
|
寧公網安備 64010402000485號